东坡食汤饼，是一种风味独特的传统小吃，其历史可以追溯到宋代。作为中国美食文化的重要组成部分，它为世人带来了无限的美食享受，也成为了在外游子回家乡时的必吃之物。
历史渊源
东坡食汤饼的历史悠久，最早可以追溯到宋代。据传，北宋著名文学家苏轼曾在饮泉山楼编写录壁诗，顺手创作了《水调歌头》。而这首词的名言：“肉具黍丰，登岸相望，尽日不归舟。”指的就是东坡食汤饼的原料和制作方法。从此，东坡食汤饼逐渐在民间流传开来，成为了一道地方美食。
制作工艺
东坡食汤饼的制作主要分为三个步骤。首先是制作肉馅。选用好的猪肉糜，加入调料，搅拌均匀，腌制30分钟；然后是制作面皮。把高筋面粉倒入盆中，加入水，和面揉搓成团；最后是包裹肉馅。将面皮抹上油，用手捏平，将腌好的肉馅放在上面，然后将面皮和肉馅捏成形。
风味特色
东坡食汤饼的风味特点，在于它的原料和制作工艺。肉馅有多种美味口味可选，既可以用猪肉糜，还可以加入虾仁、蒸鱼等食材，味道十分丰富。而面皮则是选用高筋面粉和发酵粉，制作出来的饼皮蓬松柔软，有着独特的米香味。最后还要加入自制的汤饼汁，让整个东坡食汤饼更加鲜美可口。
如今，东坡食汤饼已经成为了黄山地区的标志性小吃之一。无论是在当地的饭店、面馆，还是在路边小摊，你都可以品尝到这道地道的美食。此外，东坡食汤饼还被中国烹饪协会评为“中国名点”，并在海内外享有盛誉。如果您来到黄山，不妨品尝一下这道美食，感受它所带来的异国风情与人情味。